Introduction:
पाव भाजी एक पसंदीदा भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसने पूरे देश में लोगों के दिल और तालू पर कब्जा कर लिया है। इस स्वादिष्ट व्यंजन में एक सुगंधित और मसालेदार सब्जी करी होती है, जिसे “भाजी” के नाम से जाना जाता है, जिसे नरम और मक्खनयुक्त पाव बन्स के साथ परोसा जाता है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, हिंदी में पाव भाजी बनाने की कला में महारत हासिल करना निस्संदेह आपके पाक कौशल को बढ़ाएगा। इस व्यापक गाइड में, हम आपको स्वादिष्ट Pav Bhaji Recipe in Hindi तैयार करने से लेकर पाव बन्स को पूरी तरह से टोस्ट करने तक की पूरी प्रक्रिया के बारे में बताएंगे।
Pav Bhaji Recipe Ingredients – पाव भाजी बनाने की सामग्री
- 4 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1 कप फूलगोभी के फूल, उबले और मसले हुए
- 1 कप हरी मटर, उबली और मैश की हुई
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- लहसुन की 4-5 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- पाव बन्स पकाने और टोस्ट करने के लिए मक्खन
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
Pav Bhaji Recipe in Hindi – पाव भाजी बनाने की विधि
1. एक पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें. पिघल जाने पर इसमें कूट कर बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
2. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
3. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च दाल कर अच्छे से मिला दीजिये. और एक मिनट तक भूनें |
4. इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और हल्का नरम होने तक पकने दे |
5. फिर इसमे कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं और मिश्रण को इक साथ अच्छे से मिला दे ।
6. उपरसे पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाले और अच्छी तरह से मिलाये
7. उबले और मसले हुए आलू, फूलगोभी और हरी मटर दाल कर अच्छी तरह से सभी सामग्रियों को मिलाये |
8. मैशर का उपयोग करके, मिश्रण को धीरे से मैश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियाँ अच्छी तरह से इसमें शामिल हो गई हैं।
9. यदि भाजी सूखी लगती है, तो थोड़ा पानी डालें और अच्छे से पकाते रहें, जिससे स्वाद घुल जाए।
10. एक बार जब भाजी गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाए तो आंच बंद कर दें।
सर्विंग:
1. तवा गरम करें और मक्खन डालें। पाव बन्स को क्षैतिज रूप से काटें और तवे पर रखें।
2. पाव बन्स को सुनहरा भूरा होने और हल्की कुरकुरी बनावट होने तक टोस्ट करें।
3. भाजी के ऊपर मक्खन डेल और तजि कटी हुई हरी धनिया से सजाएं |
4. गर्म और स्वादिष्ट पाव भाजी को टोस्टेड पाव बन्स, नींबू का एक टुकड़ा और कुछ कटे हुए प्याज के साथ परोसें।
FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न):
क्या मैं पाव भाजी के मसाले को बदल सकता हूँ?
बेशक! हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को अपनी रुचि के अनुसार बदल सकते हैं। यदि आप हल्के स्वाद से प्यार करते हैं, तो इन सामग्रियों की मात्रा कम कर दें।
क्या पाव भाजी में कोई अलग-अलग प्रकार है?
वास्तव में, पाव भाजी का बहुत सा रचनात्मक रूप है। कुछ लोग इसमें टोफू या पनीर (भारतीय पनीर) मिलाकर प्रोटीन को बढ़ाते हैं। इस पारंपरिक व्यंजन का अनोखा स्वाद बनाने के लिए आप विभिन्न सब्जियों का भी प्रयोग कर सकते हैं।
मैं किस तरह का पाव बन्स खाना चाहिए?
प्रामाणिक अनुभव के लिए, मुलायम पाव बन्स चुनें, जो थोड़ा मीठा है। यद्यपि, मल्टीग्रेन पाव बन्स या साबुत गेहूं का पाव बन्स एक स्वस्थ विकल्प हैं।
मैं जल्दी से पाव भाजी बना सकता हूँ?
निश्चय ही! पहले से भाजी बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। भोजन करने के लिए तैयार होने पर, भाजी को माइक्रोवेव में या स्टोव पर दोबारा गरम करें। पाव बन्स को क्रंच करने से पहले उसे टोस्ट करना याद रखें।
क्या पाव भाजी एक पूरे भोजन का हिस्सा है?
पाव भाजी एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है। यह मसालों, सब्जियों और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। यद्यपि, आप इसे साइड सलाद या दही के साथ जोड़ सकते हैं यदि आप अधिक विविधता चाहते हैं।
मैं पाव भाजी जमा कर सकता हूँ?
हां, आप एक महीने तक पाव भाजी को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें। आवश्यकतानुसार पिघलाएँ और फिर गरम करें, स्थिरता को कम करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएँ।